교토 불라면 멘바카에서 일본의 미친 불면 쇼를 경험해 보세요.

게시 날짜: 2020년 4월 3일
마지막 업데이트: 23 8월 2023

교토의 라멘 가게인 멘바카는 시그니처 메뉴인 말 그대로 불이 붙은 국수 한 그릇으로 유명합니다(정말 불이 났어요).

현지인과 관광객에게 인기 있는 교토 라멘 가게로, 채식주의자를 위한 비육류 옵션도 있습니다.

그렇다면 이 ‘교토 불라면’은 정확히 무엇일까요? 어떤 맛일까요? 저희는 바로 그 맛을 알아내기 위해 출발했습니다.

멘바카 – 교토 불라면은 어떤 곳인가요?

멘바카는 니조성에서 약 10분 거리에 있으며, 문앞에 교토 라멘 한 그릇이 불타는 이미지가 있습니다. 마루타마치 도리를 따라 아늑하게 자리하고 있으며, 가장 가까운 버스 정류장은 “마루타마치 치에코우인” 버스 정류장입니다. 시내버스를 타면 기온이나 시조 가와라마치에서 환승할 필요 없이 바로 가게까지 갈 수 있습니다.

예전에는 테이블과 카운터석이 함께 배치되어 있었지만, 2019년에 카운터석만 있는 것으로 리뉴얼했습니다. 기존의 나무 카운터석을 불에 잘 타지 않는 스테인리스 스틸 테이블로 교체하여 고객들이 더욱 안전하고 풍성한 경험을 할 수 있도록 했습니다.

영어 메뉴도 제공됩니다.

멘바카 라멘에 들어서면 주인장이 “어디서 오셨어요?”라고 웃으며 인사합니다. 가게를 찾는 고객의 약 80%가 외국인이기 때문에 영어를 구사할 수 있는 직원이 항상 상주하고 있습니다. 메뉴판도 영어로 되어 있어 의사소통이 매우 원활합니다.

교토 불라면은 어떤 열기를 품고 있나요?

예상대로 맛도 훌륭하지만, 불라면의 시그니처는 단연 그릇에서 솟아오르는 불기둥입니다. 멘바카 라멘의 상징적인 요소인 이 기둥은 가게 웹사이트에 올라온 동영상을 본 후 많은 고객이 멘바카 라멘을 찾아왔을 정도로 유명합니다.

교토 불라면은 한 가지 변형으로만 제공됩니다.

불라면은 한 가지 변형으로만 제공됩니다. 주문을 하면 주인이 짧은 안전 교육을 합니다. “그릇이 매우 뜨거우니 만지지 마세요”, “손을 뒤로 하고 일어서지 마세요” 등의 주의사항이 메모지에 포인트 형식으로 적혀 있어 외국인 손님도 안심하고 먹을 수 있습니다.

또한 종이 앞치마를 비치해 손님들의 옷이 더러워지지 않도록 배려하는 작은 배려도 잊지 않았습니다.

스마트폰을 불 위에 매달아 체험 동영상을 촬영하도록 요청할 수 있습니다.

물론 이 체험을 기억할 수 있는 영상이 없다면 무슨 소용이 있을까요? 바로 앞에서 스마트폰으로 불길을 촬영하는 것은 좋지 않지만, 스태프가 주방에 있는 스탠드에 스마트폰을 거치해 동영상을 찍어달라고 요청할 수 있습니다.

휴대폰이 주방에 매달려 있기 때문에 요리가 뜨거워지기 시작할 때 내 표정을 완벽하게 담을 수 있습니다. 완성된 라면 그릇과 함께 셀카를 찍는 것도 또 다른 즐거운 경험입니다.

드디어! 교토 불라면의 첫 모습

면발이 거의 가려지지 않을 정도로 풍부한 파 토핑

드디어 특별한 교토 라멘이 나왔습니다. 해산물 육수와 닭 뼈에 간장을 약간 섞은 국물 베이스에 얇은 면을 빠르게 삶아 한입에 씹히는 맛이 좋았습니다. 차슈와 교토의 유명한 브랜드인 ‘쿠조 파’를 두껍게 얹어 요리를 완성합니다.

구조 파는 아삭아삭하고 단맛이 강하며 수분 함량이 높아 샐러드로도 잘 어울립니다. 지금 먹어도 제대로 된 파 라면 한 그릇처럼 보입니다.

주방 안에서는 라면 위에 뿌려질 파기름을 가열하고 있습니다. 파기름은 파를 튀겨서 향을 더한 것으로, 중국 요리에서도 요리에 맛과 향을 더하기 위해 사용합니다.

파를 삶는 냄비에는 주둥이가 독특하게 장착되어 있어 쉽게 부을 수 있습니다. 라면에 기름을 부으면 파기름이 섭씨 300도 이상으로 가열되어 파기름과 수프의 수분 성분이 반응하여 불기둥이 터져 나오게 됩니다.

이 화끈한 순간을 기대하며 기다리는 동안 마음의 준비를 하세요.

“준비됐나요?” 라면에 파기름을 뿌려 불기둥을 만들기 직전에 주인장이 말합니다!

그 임팩트를 더 잘 느끼시려면 동영상을 확인해보세요! 영상 후반부는 스태프가 주방에서 촬영한 것입니다.

교토 불라면은 어떤 맛이나요?

드디어 실제 라멘을 맛보게 되었습니다. 간장 베이스는 의외로 담백했습니다. 구조 파도 불 덕분에 향이 아주 좋았고, 파기름의 향이 식욕을 자극합니다. 불로 인해 그릇이 매우 뜨겁기 때문에 먹으면서 만지지 않도록 주의하세요.

싱가포르에서 온 두 명의 게스트

식당에서 국수를 먹고 있던 다른 두 명의 여성분과도 인터뷰를 했습니다. 20대 여성 두 분은 싱가포르에서 멀리까지 오셨다며 미소를 지으며 “불이 정말 대단했어요! 인터넷에서 영상을 보긴 했지만 직접 눈으로 보니 정말 색다른 경험이었어요. 얼굴에 열기가 느껴지는 게 정말 놀라웠어요!”라고 말했어요.

예상대로 동영상으로 보는 것과 직접 체험하는 것은 그 충격의 차이가 엄청납니다.

“너무 맛있어서 한 그릇을 다 비웠어요. 불이 붙은 파의 향이 정말 향긋했어요.”라고 덧붙입니다. 라면의 맛도 놓치지 않았나 봅니다.

왜 라면에 불을 붙이나요?

이 교토 라멘은 주인이 사랑하는 구조 파로 라멘을 만들고 싶다는 소박한 소망에서 탄생했습니다. 그러나 차가운 파를 토핑으로 많이 사용하면 라멘이 미지근해질 수 있습니다.

그래서 버너를 사용해 파기름을 태우는 아이디어를 생각해냈지만, 파는 따뜻해졌지만 면은 너무 오래 방치되어 늘어지고… 그럼에도 불구하고 주인은 뜨거운 라멘을 제공하기 위해 구조 파를 고집했습니다!

그래서 시행착오 끝에 그는 교토 라멘에 파기름을 얹는 아이디어를 떠올렸고, 이것이 불라면의 탄생입니다. 불은 단순히 보여주기 위한 것이 아니라 맛있는 라멘을 제공하고자 하는 오너의 진심에서 탄생한 것입니다.

멘바카 라멘에서는 채식주의자를 위한 대안 메뉴도 준비되어 있습니다.

채식 대체 메뉴는 별도의 메뉴에 영어로 표시됩니다.

멘바카 라멘은 2020년부터 정통 채식주의자 메뉴를 선보이고 있습니다. 단순히 차슈를 빼달라고 요청하는 것에서 그치지 않고 스프 베이스를 닭고기 대신 야채 육수로 바꾸거나 차슈를 튀긴 두부로 무료로 교체하는 등 다양한 대안을 요청할 수 있습니다. 채식주의자들도 멘바카 라멘을 방문하여 교토 라멘을 안심하고 즐길 수 있습니다.

사이드 메뉴가 있나요?

더 든든하게 드시고 싶은 분들을 위해 사이드 메뉴로 5조각 만두(350엔)와 라멘과 잘 어울리는 아지타마(맛 계란)(150엔) 등의 추가 메뉴가 준비되어 있습니다.

진한 라멘과 어울리는 담백한 맛의 교자

외국인들에게 가장 인기 있는 메뉴는 가라아게 치킨입니다. 바삭하게 튀겨서 라면과도 궁합이 아주 잘 맞습니다! 라면과 함께 주문하면 배를 든든하게 채울 수 있습니다.

가라아게 (3개 500엔, 5개 700엔)

마지막으로 멘바카 라멘의 오리지널 틴 뱃지와 함께 제공되는 세트 메뉴도 있습니다. 스페셜 세트(2400엔)는 파 라멘, 볶음밥, 교자, 가라아게, 오리지널 뱃지가 함께 제공되는 풀코스 옵션입니다.

“스페셜 세트”의 오리지널 배지입니다. 일본어와 영어로 각각 4가지 버전으로 제공됩니다.

배지는 일본어와 영어가 있으며 원하는 디자인을 선택할 수 있습니다. 일본어로 된 것도 인기가 많아 이곳에서의 경험을 기억하기 위한 기념품으로 세트를 구입하시는 분들도 많습니다.

배지에는 오너의 얼굴과 라면 관련 문구가 새겨져 있습니다. 일본어(왼쪽)와 영어(오른쪽) 모두 내용이 동일합니다.

교토 불라면은 스릴과 맛을 모두 느낄 수 있습니다. 신용카드(유니온페이 제외), 알리페이, 위챗페이 등 결제 옵션이 다양합니다.

주인 니시하라 씨는 “더 많은 사람들이 와서 눈앞에서 불의 영향을 직접 경험했으면 좋겠어요.”라고 말합니다.

이 레스토랑은 교토에서 가장 인기 있는 관광 명소 중 하나인 니조성에서 도보 거리 내에 편리하게 위치해 있습니다. 관광을 마친 후 이 흥미로운 라멘 레스토랑에 들러보는 것은 어떨까요?

텍스트 작성자: 니키 시게미