도쿄에서 현지인처럼 먹기: 일본의 진정한 맛을 느끼기 위해 무엇을 어디서 먹어야 하는지 알려주는 미식가 가이드

게시 날짜: 2023년 8월 22일

도쿄가 세계 요리의 수도로 불리는 이유는 무엇일까요? 그 답은 자연의 영향과 함께 역사에 깊이 뿌리를 두고 있습니다.

과거 에도로 알려진 도쿄는 소바, 튀김, 스시, 우나기 등 에도의 4대 음식으로 유명하며, 지금은 도쿄의 풍성한 맛을 상징하는 요리로 자리 잡았습니다. 초기부터 에도/도쿄는 일본 전통 요리와 중국, 한국, 유럽 등의 영향을 혼합한 요리의 용광로 역할을 해왔습니다.

음식 역사학자 데이비드 콘클린이 도쿄 요리의 뿌리와 고급 파인 다이닝의 긴자, 몬자야키의 쓰키시마, 소바와 스시 등 서민 요리의 니혼바시, 프랑스와 고급 요리의 카구라자카, 스시, 복어, 우나기와 같은 독특한 음식의 아사쿠사 등 현대적인 요리를 즐길 수 있는 특정 지역에 대해 소개합니다.

바로 이곳 도쿄에서 일본의 진수를 맛볼 준비를 하세요!

메인 이미지: PIXTA

도쿄: 미식가들이 꿈꾸는 여행지

도쿄 신주쿠의 골든가이에는 가볼만한 작은 레스토랑과 바가 가득합니다. (사진: PIXTA)

도쿄가 세계 최고의 식도락 도시라는 것은 누구나 쉽게 인정할 수 있는 사실입니다. 도쿄에 있는 16만 개의 레스토랑 중 대다수가 일본 음식을 제공하지만, 그 외에도 전 세계에서 유명한 모든 요리를 찾을 수 있습니다. 하지만 일부(중동, 아프리카, 그리스, 중남미)는 찾기 어려울 수 있습니다.

하지만 세계적으로 유명하고 인기 있는 요리, 특히 프랑스, 중국, 이탈리아 요리는 도시 곳곳에 이러한 장르를 제공하는 레스토랑이 많을 뿐만 아니라 일반적으로 높은 품질을 나타내는 미슐랭 가이드에서 별을 획득한 레스토랑도 많이 있습니다.

도쿄는 본질적으로 음식과 요리의 용광로라고 할 수 있습니다. 외국 음식뿐만 아니라 일본 각지에서 온 지역 특산품도 있습니다. 도쿄에서 맛볼 수 있는 다양한 음식 중에서도 소바, 우나기, 튀김, 에도마에 스시 등 도쿄와 밀접한 관련이 있는 4가지 음식은 ‘에도의 4대 음식’이라 불립니다.

도쿄의 상징적인 요리가 발전하고 확장된 과정

도쿄 우에노 지역의 아메요코초는 길거리 음식으로 유명한 곳입니다. (사진: PIXTA)

역사적으로 일본은 특히 산간 지역을 중심으로 식단이 매우 지역화된 나라였습니다. 일본의 저명한 음식 사학자 하라다 노부오가 설명한 것처럼 근대까지만 해도 강을 가로지르는 다리가 없었기 때문에 산간 지역 사람들이 횡으로 이동하는 것은 불가능하지는 않더라도 쉽지 않은 일이었습니다.

사람들은 바다로 내려갔다가 집으로 돌아갈 수 있었고 실제로 그렇게 했습니다. 그러나 대부분의 사람들, 특히 농부들은 집 근처에 머물며 이웃과 자주 교류하지 않았습니다. 이로 인해 수천 가지의 소규모 요리가 생겨났지만 대부분은 오랫동안 사라졌습니다.

1600년 이전까지 일본에는 중요한 도시가 단 한 곳뿐이었습니다: 천황과 귀족들의 고향인 교토였습니다. 또한 14세기경부터 오늘날 우리가 가이세키 요리라고 알고 있는 고도로 정제된 음식이 발달한 곳이며, 성곽 도시에서 더 강력한 (그리고 부유한) 군벌들도 먹었을 것입니다.

왼쪽 위부터 시계 방향: 소바, 튀김, 우나기, 스시. (사진: 픽스타)

1600년경 도쿠가와 이에야스가 전투에서 라이벌을 물리치고 일본을 통일하고, 과거에는 에도만 기슭의 작은 어촌에 불과했던 교토에서 에도로 수도를 옮긴 후 상황이 바뀌기 시작했습니다.

이에야스는 작은 에도를 일본 최고의 권력자에 걸맞은 도시로 만들기 위해 아군과 적군을 모두 지휘하는 사무라이들에게 에도성을 건설하고 해자와 운하, 상수도, 다리 등을 파는 일을 맡겼습니다. 전국 각지의 평민들도 도시 건설에 고용되었습니다.

그 결과 사람과 음식, 조리 방식과 재료가 모두 어우러진 도시가 탄생했습니다. 거의 하룻밤 사이에 도시 주민들은 물론 방문객들도 새로운 음식을 맛볼 수 있는 기회를 가졌습니다.

결국, 앞서 언급한 에도의 네 가지 음식이 도시와 밀접하게 연관된 음식으로 자리 잡게 되었습니다. 이 중 스시와 튀김의 두 가지 음식은 에도만의 생선과 기타 해산물을 사용했습니다(제2차 세계대전 이전에는 거의 모든 튀김이 해산물로 만들어졌습니다).

남태평양에서 서식하는 민물장어인 우나기는 도시 외곽의 작은 강과 하천에서 발견할 수 있었는데, 이 지역은 거대한 늪지대였습니다.

오늘날 도쿄에서 가장 인기 있는 장어 요리인 가바야키 장어는 장어가 잡힌 곳에서 자란 부들과 닮았다고 해서 ‘가바’라는 이름이 붙여졌습니다(가바 또는 가마는 부들을 뜻합니다).

소바는 에도 전역에서 흔히 볼 수 있는 음식으로, 일하는 남성들을 먹여 살리기 위한 패스트푸드였습니다. 짭짤한 쯔유 소스는 더운 여름철에 소금을 섭취하는 중요한 수단이기도 했습니다.

이 네 가지 음식이 왜 에도와 이후 도쿄와 밀접한 관련이 되었을까요? 아마도 저렴하고 쉽게 구할 수 있었기 때문일 것입니다. 그리고 모두 당시의 패스트푸드였기 때문일 것입니다. 또한 모두 맛있기 때문에 오늘날까지 그 인기가 지속되고 있습니다.

도쿄의 오늘

도쿄의 신오쿠보 지역은 한국 요리로 유명합니다. (사진: PIXTA)

요즘 도쿄 음식에는 과거의 빅4보다 더 많은 것이 있습니다. 도쿄에는 뛰어난 빵집과 피자 가게가 많이 있습니다. 와규(일본 차돌박이 소고기) 레스토랑도 많으며, 서양식 스테이크와 일본식 샤브샤브와 스키야키를 모두 제공합니다. 그리고 라멘도 잊지 마세요!

도쿄에서는 홋카이도 미소 라멘부터 하카타 돈카츠 라멘, 닭고기나 생선 육수로 만든 라멘까지 모든 스타일의 라멘을 맛볼 수 있습니다. 일본의 다른 주요 도시에서도 도쿄만큼 다양한 종류의 라멘을 맛볼 수 있습니다. 하지만 그 어느 곳에도 이런 가게가 이렇게 많은 곳은 없습니다.

메이지 유신 이후 일본이 국경을 개방하면서 외국인뿐만 아니라 외국의 음식과 요리도 함께 들어왔습니다. 또한 많은 일본인이 전 세계를 여행하며 새로운 요리를 가져왔습니다.

그 결과 오늘날 일본, 특히 도쿄는 많은 사람들이 세계 최고의 미식 도시로 꼽는 곳이 되었습니다. 일본 음식뿐만 아니라 훌륭한 프랑스, 이탈리아, 한국, 중국 및 기타 요리도 있습니다.

도쿄의 음식 테마 동네

1825년, 프랑스의 미식가이자 미식가인 장 앙헬메 브릴라-사바린은 음식에 관한 에세이집에서 다음과 같이 썼습니다. 맛의 철학 (통풍의 생리학)의 유명한 대사 “Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce qui tu es” 또는 영어로는 “당신이 무엇을 먹는지 말해주면 당신이 누구인지 말해줄게”라는 대사를 “당신은 당신이 먹는 것”이라고 줄여서 말하기도 합니다.

브릴랏-사바린의 말 몇 마디만 바꾸면 도쿄의 여러 지역에서 식사를 하는 것을 매우 적절하게 설명할 수 있습니다: “당신이 어디에 있는지 알려주면 무엇을 먹는지 알려주겠다.”

다음은 특정 음식과 가장 밀접한 관련이 있는 도쿄의 동네를 소개합니다.

1. 긴자

(사진: PIXTA)

도쿄 중심부의 긴자 지역은 특히 명품 브랜드 매장과 쇼핑으로 세계적으로 유명합니다. 하지만 긴자는 일본에서 가장 비싼 레스토랑과 1,000개가 넘는 스시 레스토랑이 있는 곳이기도 합니다(인근 츠키지까지 포함하면).

미슐랭 스타를 받은 레스토랑은 약 45개에 달하며 미슐랭 빕 구르망 상을 받은 레스토랑도 더 있습니다. 이러한 레스토랑의 대부분은 건물의 고층에 위치해 있어 눈에 띄거나 찾기가 쉽지 않습니다. 하지만 길거리의 많은 레스토랑에서도 소바, 우동, 라멘 등 국수류, 카페, 킷캣 가게 등 보다 저렴한 음식을 맛볼 수 있습니다.

긴자는 남성 고객이 돈을 내고 여성 호스티스와 대화를 나누고 술을 마시는 호스티스 바(여성 고객이 남성과 대화를 나누고 술을 마시는 호스트 바)로도 유명합니다(신주쿠역 근처 가부키초 지역에서는 호스티스 바를 찾을 수 있습니다).

2. 니혼바시

(사진: PIXTA)

에도 시대에는 닌교초와 같은 인근 지역을 포함한 니혼바시가 마을 사람들의 문화의 중심지였습니다. 17세기 초부터 1923년까지 도시의 주요 어시장이 있던 곳이기도 합니다. 에도시대 대부분의 기간 동안 가부키 극장이 있던 곳이자 최초의 백화점이 발달한 곳이기도 합니다. 또한 오늘날 많은 인기 음식이 처음 만들어지고 제공된 곳이기도 합니다.

이 지역에는 지금도 많은 스시 레스토랑이 있으며, 에도 시대에 영업을 시작한 많은 레스토랑이 있으며, 그중에는 오늘날 흔히 볼 수 있는 요리를 최초로 제공한 곳도 상당수 있습니다.

그중에는 오야코동(닭고기와 달걀을 달콤한 된장에 끓여 밥 위에 얹어 먹는 요리로 ‘부모와 자식’이라는 뜻의 돈부리)을 만든 265년 정도 된 타마히데와 요즘 일본 전역에서 볼 수 있는 달콤한 팥소를 넣은 한입 크기의 케이크에 닌교야키라는 이름을 붙인 닌교초의 가게 이타쿠라야가 있습니다.

니혼바시는 또한 원래 철판구이가 아닌 재즈 카페로 시작되었지만 제2차 세계대전 이전의 레스토랑인 오리지널 베니하나가 있는 곳이기도 합니다.

니혼바시의 주요 지역인 니혼바시 역 주변은 300년 이상 미쓰이 코퍼레이션과 미쓰코시의 플래그십 백화점인 미쓰코시가 지배해 왔습니다.

이곳을 방문하면 지하에 있는 ‘데파치카(デパチカ)’에서 바로 먹을 수 있을 뿐만 아니라 집에 가져가서 요리할 수 있는 음식이 가득한 것을 꼭 확인해보세요. 남쪽으로 두 블록 정도 걸어가면 다카시마야의 지하 식품 구역에 들어가서 둘러보거나 쇼핑을 할 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 미쓰이의 상업용 부동산 사업부는 주로 미쓰코시 백화점 앞에 소매, 주거, 사무실, 레스토랑 공간으로 구성된 코어 오브 에도(COREDO) 개발(코어 오브 에도의 약자)을 건설하고 확장해 왔습니다.

250년 이상 된 가쓰오부시 및 기타 육수 재료를 판매하는 가게가 여러 곳 있으며, 차나 커피 대신 작은 육수 한 잔을 맛볼 수도 있습니다(가쓰오부시 상인들은 1923년 대지진 이후에도 쓰키지로 이전하지 않았으며, 실제로 옛 어시장의 일부가 아니었기 때문에 그대로 남아있습니다).

니혼바시 주변에는 나라, 시가, 도야마, 후쿠시마의 상점을 포함한 여러 현립 안테나 숍도 있습니다. 안테나 숍은 특산품부터 맥주와 사케, 식기 및 기타 공예품에 이르기까지 가게가 위치한 현의 상품을 판매하는 가게입니다. 안테나 숍을 방문하면 현을 직접 방문하지 않고도 그 현이 어떤 것으로 유명한지 알 수 있는 좋은 방법입니다. 또한 현에서 사람들의 방문을 유도할 수 있는 좋은 방법이기도 합니다.

3. 아사쿠사

(사진: PIXTA)

니혼바시 지역과 마찬가지로 아사쿠사에도 옛 에도와 20세기 초 도쿄의 매력이 여전히 남아 있습니다. 천 년이 넘는 세월 동안 아사쿠사의 주요 명소는 도쿄에서 가장 크고 오래된 불교 사원인 센소지입니다.

과거에는 사람들이 일본 전역에서 걸어서 사원을 순례하기 위해 여행했습니다. 하지만 불교의 자비의 여신인 관음에게 기도를 드리는 것만이 사람들이 원하는 것은 아니었습니다.

그들은 또한 먹고 즐길 거리를 찾고 싶어했습니다. 요즘은 걸어서 아사쿠사를 찾는 사람은 거의 없지만, 과거와 마찬가지로 여전히 음식, 오락, 기념품을 찾습니다.

그 결과 초밥, 복어(복어), 장어(장어) 등 일본인들이 평소에 잘 먹지 않는 음식을 제공하는 레스토랑이 모여 있습니다, 오코노미야키(달콤한 소스와 가쓰오부시 부스러기를 얹은 팬케이크가 눈앞에서 “춤추는”), 몬자야키, 요쇼쿠(일본식으로 조리한 서양 요리), 도조(미꾸라지)는 물론 소바, 우동, 라멘, 야키토리 같은 더 일반적인 음식도 맛볼 수 있습니다.

센베(쌀과자), 닌교야키(달콤한 팥소를 넣은 한입 크기의 케이크) 및 기타 다양한 간식도 수많은 상점에서 판매하고 있으며, 특히 센소지로 이어지는 쇼핑 거리인 나카미세(中御瀬)를 따라 많은 가게가 있습니다. 하지만 현지인들은 걷는 동안 음식을 먹는 것을 싫어하며 그렇게 하지 말라고 경고하는 것을 주저하지 않는다는 것을 기억하세요!

아사쿠사에는 절 앞과 서쪽 지역보다 더 많은 것이 있습니다. 절의 북쪽 블록인 아사쿠사 산초메에는 많은 료테이(원하는 경우 게이샤와 함께 가이세키 식사를 제공하는 고급 레스토랑), 스시 가게, 게이샤가 있습니다. 초저녁에 방문하면 게이샤가 일하는 많은 레스토랑 중 한 곳에서 손님을 만나고 접대하러 가는 게이샤를 볼 수 있을 것입니다.

4. 카구라자카

(사진: PIXTA)

이다바시역에서 언덕 위쪽에 위치한 카구라자카는 수많은 프랑스 레스토랑과 비스트로로 가장 잘 알려져 있어 도쿄의 “작은 파리”라는 별명을 얻기도 했습니다.

몇몇 레스토랑은 몇 달 전에 예약을 해야 하는 경우도 있지만, 대부분의 레스토랑은 훨씬 더 캐주얼하고 방문 고객을 환영합니다.

카구라자카는 프랑스 요리 외에도 전통 일본 요리와 게이샤의 본고장입니다. 미슐랭 스타 스시와 별 세 개짜리 가이세키를 포함한 고급 식당도 있습니다.

하지만 훌륭한 소바 가게, 훌륭한 찬코나베(스모 전골) 가게, 모든 종류의 음식, 스낵, 장식품을 판매하는 수많은 상점도 많이 있습니다.

이다바시 역에서 와세다 방향으로 언덕을 오르는 메인 스트리트를 중심으로 동네가 형성되어 있지만, 최고의 레스토랑은 대부분 언덕을 따라 구불구불한 좁은 길가에 있습니다.

5. 쓰키시마

(사진: PIXTA)

도쿄 거주자에게 특정 음식과 가장 밀접하게 연관된 지역 정체성을 묻는다면 대부분의 사람들이 쓰키시마와 몬자야키라고 답할 것입니다.

쓰키시마는 츠키지에서 스미다 강 건너편에 있는 지역으로, 최근 몇 년 동안 고층 아파트 건물이 들어서긴 했지만 여전히 오래된 목조 2층 건물이 주를 이루고 있습니다. 수백 년 전에 도쿄에서 매립한 땅 위에 지어졌습니다.

이곳의 진정한 명성은 400미터 정도 길이의 작은 상점들이 늘어선 츠키시마 몬자 거리로, 대부분 몬자야키 전문점이며 현재 메인 스트리트를 따라 약 58개, 그 외 골목길에도 더 많은 가게가 있습니다.

몬자야키는 오사카와 히로시마의 오코노미야키에 대한 도쿄의 대답입니다. 이 요리는 밀가루와 물 또는 육수에 야채와 다양한 해산물, 치즈 또는 돼지고기 등 원하는 고형 재료를 넣은 반죽입니다.

반죽은 오코노미야키 반죽보다 얇고 묽기 때문에 몬자는 오코노미야키 팬케이크보다 훨씬 얇습니다. 먼저 식탁의 일부인 뜨거운 철판(철판)에 재료를 부은 다음, 함께 먹는 작은 주걱을 사용하여 철판 주위를 움직입니다(종종 칼처럼 교차된 두 개의 주걱 이미지가 이 거리의 상징입니다).

몬자 요리에 익숙하지 않은 손님은 스태프가 방법을 알려드립니다. 음식을 가지고 노는 것을 좋아하는 분들에게 딱 맞는 요리입니다! 또한 재료와 조리법이 비슷하기 때문에 쓰키시마 몬자야키 거리에 있는 대부분의 가게에서는 오코노미야키도 판매하고 있습니다.

몬자는 저렴하고 여럿이서 먹기 좋은 음식이기 때문에 젊은이들, 특히 대학생들에게 매우 인기가 있습니다. 그래서인지 거리의 몬자 이외의 가게에서는 멜론빵(멜론빵), 다양한 케이크와 디저트, 아이스크림 등 젊은 층에게 인기 있는 다른 상품도 판매하고 있습니다.

일본에 있는 동안 직접 식사를 준비하고 싶다면 몬자야키가 이상적입니다. 쓰키시마에 가서 레스토랑을 골라 (다른 곳과 차별화할 만한 것이 별로 없습니다) 몬자야키를 먹어보는 것은 어떨까요? 그리고 그곳에 있는 동안 오코노미야키도 맛보세요.

6. 료고쿠

(사진: PIXTA)

히가시 니혼바시(동쪽 니혼바시)에서 스미다 강 건너편에 있는 료고쿠는 많은 문화 명소가 있는 지역으로, 가장 유명한 것은 스모와 스모 선수들, 그리고 일 년에 세 번 스모 토너먼트가 열리는 경기장인 고쿠기칸(國際館)입니다.

에도-도쿄 박물관, 일본도 박물관, 우키요에 예술가 호쿠사이를 기리는 박물관, 스모 박물관, 불꽃놀이 박물관 등 많은 박물관도 있습니다.

물론 모든 종류의 음식을 제공하는 레스토랑도 많은데, 특히 눈에 띄는 곳이 있습니다: 바로 찬코 나베(나베이) 레스토랑입니다. 찬코 나베는 스모 선수들이 매일 먹는 전골 요리입니다.

료고쿠에는 최초의 찬코 가와사키를 포함하여 약 25~30개의 찬코 레스토랑이 있으며, 일본어로 ちゃんこ라고 적힌 간판을 찾아보세요. 일본의 국민 스포츠인 스모의 본고장이기 때문에 찬코가 많은 것은 당연한 일입니다. 은퇴한 스모 선수에게 스모 다음으로 가장 잘 할 수 있는 일, 즉 음식을 하는 것보다 더 좋은 제2의 직업이 있을까요(젊은 스모 선수들은 모든 요리를 하고, 어떤 사람은 다른 사람보다 더 많은 요리를 합니다)?

찬코 외에도 몽골에서 은퇴한 레슬러가 운영하는 몽골 요리 레스토랑이 있는데, 주로 양고기나 양고기를 주재료로 사용합니다. 미슐랭 1스타를 받은 레스토랑을 포함해 매우 훌륭한 소바 레스토랑이 여러 곳 있습니다. 스테이크와 야키니쿠도 많이 있습니다.

놀랍게도 이 지역은 최초의 스시 레스토랑이 있던 곳임에도 불구하고 스시 가게가 많지 않습니다(최초의 스시 가게는 100년이 넘게 사라지고 위치를 표시하는 간판만 남아 있습니다).

스모가 열리든 아니든 료고쿠를 방문하는 것은 언제나 즐거운 일이며, 특히 이 동네의 대표 요리인 찬코 나베를 맛볼 수 있는 좋은 장소입니다.

스모 대회가 열리면(1월, 5월, 9월에 열립니다) 경기장 앞에 휘날리는 밝은 색의 깃발 아래에서 스모 선수들이 오가는 모습을 볼 수 있을 것입니다.

하지만 대회가 없을 때에도 스모 선수들을 만나거나 적어도 그들이 머리를 감을 때 사용하는 강한 향의 동백 오일 냄새를 맡을 수 있는 좋은 기회가 있을 것입니다.

7. 몬젠 나카초

(사진: PIXTA)

쓰키시마에서 조금 북서쪽에 위치한 몬젠나카초는 유명한 불교 사원인 나리타산 후쿠가와 후도도와 도쿄에서 가장 큰 ‘마츠리'(축제) 중 하나인 후쿠가와 하치만 축제(물 던지기 축제)가 열리는 신도 신사 토미오카 하치만구를 중심으로 한 작은 동네입니다.

또한 수백 개의 작은 레스토랑과 바가 있으며, 거의 항상 매우 합리적인 가격으로 다양한 종류의 일본 음식을 제공합니다.

사원 서쪽 지역에는 벽돌로 포장된 고풍스러운 작은 거리 한 곳을 포함하여 식사와 음료를 즐길 수 있는 곳이 꽤 많지만, 최대 6명이 앉을 수 있는 아주 작은 장소만 있습니다!

사원과 신사 앞의 큰길 건너편에는 약 500미터 길이의 두 개의 거리와 수백 개의 2층 건물이 있으며, 대부분 이자카야, 바 또는 기타 음식점과 술집이 있습니다.

모나카는 이 동네에 익숙한 일본인들이 흔히 말하는 지역으로, 관광 가이드북에는 많이 소개되어 있지 않습니다. 하지만 전형적인 일본인의 밤을 경험하고 싶다면 이곳은 환상적인 장소입니다.

8. 하라주쿠

(사진: PIXTA)

하라주쿠는 오랫동안 젊은이들의 문화, 특히 패션과 화려한 크레페와 ‘고메’ 팝콘과 같은 달콤하고 트렌디한 음식과 연관되어 왔습니다.

그리고 독특한 음식 문화로 인해 이 동네는 이 기사에 포함될 자격이 있습니다. 하지만 제가 이곳을 새롭게 둘러보러 갔을 때, 팬데믹으로 인해 많은 것이 변했다는 것을 알 수 있었습니다.

흔하게 볼 수 있던 크레페 가게는 사라졌습니다. 제가 기억하는 이국적인 팝콘 같은 유행 음식도 사라졌습니다. 옷가게는 여전히 존재하며 어쩌면 이전보다 더 많을 수도 있습니다. 트러플 아이스크림을 파는 가게를 포함해 일부 아이스크림 가게는 여전히 존재합니다.

젊은이들이 주로 찾던 포장마차와 레스토랑 대신 이자카야와 수제 맥주 바가 들어섰습니다. 마치 하라주쿠가 어른이 된 것 같습니다!

몇 년 전, 저는 하라주쿠의 일식 레스토랑에 관한 기사를 지역 잡지에 기고한 적이 있습니다. 하루 종일 하라주쿠 거리를 돌아다니며 소개할 만한 레스토랑 두세 곳을 고심 끝에 찾아냈죠. 이제는 더 이상 그렇지 않습니다.

보너스: 도쿄에서 꼭 먹어봐야 할 저렴한 이자카야

유라쿠쵸의 JR 선로 아래 이자카야 (사진: PIXTA)

도쿄의 여러 지역에는 일반적으로 저렴한 이자카야(일본 술집)와 타치노미야(포장마차)가 기차역 주변에 모여 있는 곳이 많이 있습니다.

가장 잘 알려진 곳은 유라쿠초, 신바시, 이케부쿠로, 시부야, 신주쿠의 기차역 근처이며, 우에노와 아사쿠사바시도 그다지 뒤지지 않는 선택의 폭이 넓습니다.

역 근처에 이자카야가 집중된 것은 교외 지역에서 도쿄로 들어오는 통근 전철 노선이 도시를 순환하는 야마노테 전철 노선과 만나면 운행을 중단하도록 강제했던 이전의 규제 때문입니다. 이로 인해 샐러리맨 통근자들은 퇴근 후 간단한 음료와 간식을 먹으러 들렀다가 집 역에 도착하기 전에 한 시간 이상 더 계속할 수있었습니다.

위에 나열된 역들은 도쿄에서 가장 붐비는 역 중 하나로, 매일 최대 100만 명의 유동인구로 붐비며, 신주쿠역은 2018년에 세운 일일 평균 유동인구 359만 명이라는 세계 신기록을 보유하고 있습니다! 잠재 고객이 있는 한, 그들의 식욕과 갈증을 해소할 수 있는 레스토랑과 펍은 계속 생겨날 것입니다.

빠르고 저렴한 스낵과 음료가 먹고 싶고 일본의 유명한 샐러리맨(그리고 점점 더 많은 여성들도)의 삶이 궁금하다면 이 역 중 한 곳으로 가서 퇴근 후 샐러리맨의 삶을 관찰할 수 있는 곳을 둘러보세요.

마무리

도쿄의 요리는 독특한 지리적 특성과 정치적 변화로 인해 형성된 풍부하고 다양한 역사를 가지고 있습니다. 작은 어촌 마을로 시작한 도쿄는 세계 최고의 요리를 제공하는 것으로 명성이 자자한 글로벌 음식의 수도로 변모했습니다.

에도의 빅 4 요리는 오늘날까지도 여전히 인기가 있지만, 도쿄는 이제 전통 일본 요리부터 세계 각국의 요리까지 다양한 음식 옵션을 제공합니다. 끊임없는 진화와 혁신을 거듭하는 도쿄의 음식은 앞으로도 계속해서 미식가들의 입맛을 사로잡을 것입니다.

작성자:

데이브 콘클린

오리건주 포틀랜드 출신인 데이브 콘클린은 닝요초에 거주하며 음식과 음식 문화에 대해 연구하고 글을 쓰고 있습니다. 일본 역사학 석사 학위를 받았으며, 2차 세계대전 이전 미국에서의 일본 음식의 역사에 관한 논문을 썼습니다. 그의 작품 중 일부는 www.foodadventuresjapan.com 에서 확인할 수 있습니다.

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