삿포로 비어가든의 ‘징기스칸’과 맛있는 식사를 무제한으로 즐길 수 있는 ‘삿포로 비어가든’

가장 가까운 역에서 도보로 7분, 또는 삿포로역에서 바로 버스를 타세요.

삿포로역 북쪽 출구에서 직행 버스 운행

삿포로 비어가든은 JR 하코다테 본선 내보역 북쪽 출구에서 도보로 약 7분 거리에 있습니다. 또는 삿포로역 북쪽 출구(188호선)와 남쪽 출구(순환선 88호선)에서 30분 간격으로 직행 셔틀버스가 운행합니다. 소요 시간은 약 10분(편도 210엔)이며, 삿포로 비어 가든 그래픽으로 장식되어 있어 버스를 쉽게 찾을 수 있습니다.

삿포로 맥주 박물관 예약 확인하기

2003년, 삿포로 맥주 공장 부지가 “삿포로 가든 파크”로 재개발되었습니다. 약 11에이커의 광활한 면적에 삿포로 맥주 박물관, 삿포로 비어 가든, 쇼핑몰, 프로야구 연습장 등이 있는 대규모 단지입니다.

도착하면 비어가든에 인접한 삿포로 맥주 박물관의 리셉션 데스크에서 먼저 예약을 확인합니다. 입장 희망일 4일 전까지 공식 홈페이지에서 온라인 예약(일본어)이 가능합니다.

당일, 익일 또는 익일 예약은 전화 예약만 가능하므로 주의하시기 바랍니다. 전화 예약은 일본어 또는 영어로 가능합니다.

“개척 대사관”은 원래 양조장의 모습과 느낌을 그대로 간직하고 있습니다.

다음으로 삿포로 비어 가든으로 향합니다. 1966년 7월 1일에 문을 연 100석 규모의 비어홀입니다. 개척 대사관은 1890년에 지어진 벽돌 건물로 우뚝 솟은 굴뚝은 양조장이었던 당시의 잔재입니다. 삿포로 비어가든이 처음 문을 열었을 때 양조장이 아직 운영 중이었기 때문에 당시의 캐치프레이즈는 “바로 옆 공장에서 갓 만든 상쾌한 생맥주를 마셔보세요!”였습니다.

복도에 대형 케셀이 서있다.

징기스칸을 무제한으로 즐길 수 있는 케셀 홀은 개척 대사관 2층에 있습니다. 1912년에 제작된 거대한 맥주 주전자(케셀)에서 역사와 전통을 느낄 수 있습니다.

다양하고 신선한 생맥주를 시음하고 징기스칸을 먹고 싶거나 옛날 맥주집의 분위기에 푹 빠져보고 싶은 분들에게 이상적입니다.

4종류의 고기가 들어간 징기스칸 100분 무제한

네 가지 고기

2022년 4월부터 판매되는 “스탠다드!” 무한리필 코스(3,400엔, 세금 포함)를 맛볼 수 있었습니다. 100분 동안 양고기(숄더와 롤), 닭고기, 돼지고기를 무제한으로 즐길 수 있는 훌륭한 코스입니다.

(참고: 2022년 2월부터 다른 무제한 코스(‘100분 동안 4종 킹 뷔페’)를 제공하고 있습니다.)

홋카이도 모양의 독특한 냄비

징기스칸은 주로 양고기로 만든 요리입니다. 투구 모양의 독특한 냄비에 고기와 콩나물, 양파 등의 야채를 함께 넣어 조리합니다. 냄비의 볼록한 모양이 야채의 풍미를 높이는 역할을 한다고 합니다.

기본 구이 방법은 “고기는 위에, 야채는 아래에”입니다.

맛있는 식사를 요리하는 방법을 가르쳐주세요

징기스칸의 기본 구이 방법은 “고기는 위에, 야채는 아래에”입니다. 하지만 가장 맛있는 방법을 배우기 위해 홀 매니저인 카츠라 마사히로 씨에게 맛있는 징기스칸을 만드는 방법을 배워보았습니다.

지방을 팬에 녹이면서 시작하세요.

먼저 팬을 잘 데운 다음 그 위에 쇠고기 우지를 올리고 고기가 타지 않도록 팬에 지방을 코팅합니다. 양고기 지방은 냄새가 강하기 때문에 대신 우지(쇠고기 탤로)를 사용합니다.

다음으로 야채를 추가합니다.

팬이 연기가 날 정도로 뜨거워지면 불을 조절하고 집게를 사용하여 팬 가장자리에 야채를 놓습니다.

마지막 단계는 고기를 추가하는 것입니다.

마지막으로 고기를 팬 중앙에 넣습니다. 징기스칸 팬의 독특한 둥근 모양 덕분에 기름이 흘러내려 야채에 고기의 풍미가 배어들 수 있습니다.

두 가지 맛있는 스타일: 양고기 어깨 징기스칸 & 전통 징기스칸

가볍고 맛있는 어깨살

세트 메뉴의 양 어깨살은 생후 1년 미만의 양에서 나옵니다. 냄새가 거의 없고 맛이 담백합니다. 양고기는 양이 2~7살일 때 “양고기”라고 합니다. 맛이 강하지만 인기가 없어 취급하는 가게가 많지 않기 때문에 삿포로 비어가든에서는 양고기를 사용하고 있습니다.

롤 고기는 전통적인 맛이 있습니다.

양고기 롤은 다양한 부위의 고기를 말아서 압축한 다음 얇게 썰어서 만듭니다. 어린 양은 몸집이 작고 고기가 적기 때문에 많은 양의 양고기를 효과적으로 제공하기 위해 롤링이 개발되었습니다.

냉장이 사용되기 전에는 양고기의 일반적인 스타일이었으며 삿포로 비어 가든에서는 여전히 “징기스칸”으로 간주됩니다.

고기의 풍미를 살리는 오리지널 시즈닝

특별한 소스가 핵심입니다

징기스칸은 특제 소스로 맛을 내고 사과와 레몬을 사용한 삿포로 비어가든만의 블렌딩으로 고기의 풍미를 끌어올립니다.

시오 코쇼도 추천

삿포로 비어홀의 오리지널 ‘시오 코쇼’는 소금과 후추를 배합한 양념으로 특히 어깨살과 잘 어울립니다. 간단한 조미료도 맛있게 듬뿍 들어간다는 것은 좋은 품질의 고기라는 증거이며, 고기의 풍미를 충분히 즐길 수 있습니다.

양념 닭고기와 돼지고기도 맛있습니다.

양고기를 좋아하지 않는다면 닭고기나 돼지고기를 드셔보세요. 특제 소스로 양념이 잘 되어 있어 원하는 만큼 주문할 수 있습니다.

태블릿으로 간편하게 추가 주문

삿포로는 외국인 관광객에게 인기 있는 여행지이기 때문에 메뉴가 영어로 제공되며 태블릿으로 추가 주문이 가능합니다.

평일 뷔페 및 단품 요리 뷔페

평일 한정으로 100분 동안 무제한으로 즐길 수 있는 점심. 양고기 징기스칸(어깨 또는 전통), 소갈비, 돼지고기 징기스칸, 닭고기 징기스칸으로 구성된 ‘4종 특선 왕'(성인 3,740엔, 세금 포함)은 호화로운 식사입니다.

‘스페셜티 킹'(성인 3,410엔, 세금 포함)은 양 어깨살, 전통 징기스칸, 소갈비를 무제한으로 즐길 수 있습니다.

홋카이도의 유명한 해산물을 맛보고 싶다면 킹크랩과 대게를 비롯한 다양한 해산물을 단품으로 즐길 수 있는 ‘모둠 게'(세금 포함 8,250엔)를 추천합니다.

이곳에서만 만날 수 있는 맥주

삿포로 비어가든에는 삿포로의 신선한 맥주를 다양하게 갖추고 있습니다. 그중에서도 ‘삿포로 파이브 스타 머그'(748엔, 세금 포함)는 삿포로 비어가든에서만 맛볼 수 있는 한정판 생맥주입니다.

가벼운 단맛과 부드러운 향, 쌉싸름한 홉이 조화를 이루는 것이 특징입니다. 무제한 코스도 있으니 징기스칸과 최고의 페어링으로 파이브 스타를 꼭 맛보세요.

그리고 삿포로 맥주의 기본 건배사인 “삿포로!”라고 말하는 것을 잊지 마세요.

징기스칸은 일본의 대표 양고기 요리입니다.

전 세계적으로 양고기는 갈비, 꼬치, 조림 등 다양한 양고기 요리가 일반적입니다. 일본에 오시면 일본에서 시작된 양고기 요리 ‘징기스칸’을 마음껏 즐겨보시기 바랍니다!

텍스트 작성자: 마사카즈

*이 기사의 정보는 2022년 2월을 기준으로 정확한 정보입니다. 최신 정보는 공식 웹사이트에서 확인하시기 바랍니다.

가브리엘 윌킨슨의 영어 번역

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