솔즈베리 스테이크 미트볼(인스턴트 포트, 스토브, 슬로우 쿠커)

㉿♠magic♠®

1년 ago

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이 솔즈베리 스테이크 미트볼은 칠면조 가루와 살코기 가루를 반반씩 사용하여 담백한 버섯 그레이비로 조리한 요리입니다.

솔즈베리 스테이크 미트볼

솔즈베리 스테이크 레시피를 응용한 솔즈베리 스테이크 미트볼을 만들고 싶었습니다. 가벼운 버섯 그레이비로 만들어 국수나 콜리플라워 매시 위에 얹어 먹거나 으깬 감자에 얹어 먹어도 맛있어요. 스토브, 인스턴트 포트 또는 슬로우 쿠커에서 만들 수 있습니다.

위로! 누구나 맛있는 미트볼을 좋아하는데, 이 재미있는 반전은 실망시키지 않을 것입니다!
라이터 – 소고기를 절반만 갈아도 소고기의 맛은 그대로 유지하면서 칼로리와 지방은 절반만 갈아도 줄어듭니다. 모든 살코기 갈은 소고기를 사용하는 것보다 식감이 더 가볍습니다.
맛있어요! 어린이 친화적이며 어른들도 즐길 수 있습니다.
냉동실 친화적 – 남은 음식이 잘 얼지 않습니다.
빨리! 30분 식사.

미트볼

다진 양파, 다진 소고기, 다진 칠면조 살코기, 통밀 양념 빵가루, 큰 달걀, 토마토 페이스트, 소금, 후추

그레이비

다용도 밀가루, 토마토 페이스트, 레드 와인 식초, 우스터, 겨자 가루, 얇게 썬 버섯, 소고기 육수, 다진 파슬리, 소금, 후추

미트볼은 스토브, 슬로우 쿠커 또는 인스턴트 냄비에서 세 가지 방법으로 만들 수 있습니다.

미트볼 모양을 만듭니다: 다진 양파를 중간 불에 약 5분간 볶습니다. 양파의 절반을 다진 소고기 및 칠면조, 빵가루, 달걀, 달걀 흰자, 육수, 소금, 후추와 섞어줍니다. 미트볼 모양으로 만듭니다.
미트볼을 갈색으로 굽습니다: 크고 깊은 프라이팬(또는 인스턴트 포트)을 중간보다 센 불에 올려 미트볼을 갈색으로 굽습니다. 다 익으면 따로 보관하세요.
버섯: 버섯을 프라이팬에 넣고 소금과 후추로 간한 후 몇 분간 볶습니다. 미트볼을 프라이팬에 다시 넣습니다.
그레이비를 섞습니다: 밀가루와 남은 육수를 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 나머지 양파, 토마토 페이스트, 식초, 물, 우스터 소스, 겨자 가루를 붓습니다. 미트볼과 버섯 위에 붓습니다.
끓입니다: 팬을 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 조리하면서 가끔 저어줍니다.

고기: 원하시면 90% 갈은 고기를 사용하세요. 소고기를 모두 원하시면 칠면조는 생략하고 소고기를 두 배로 늘리세요.
달걀: 달걀 알레르기가 있는 경우 아마 달걀로 대체할 수 있습니다.
글루텐 프리: 글루텐 프리 솔즈베리 스테이크를 만들려면 글루텐 프리 빵가루나 귀리를 사용하고, 다용도 밀가루 대신 쌀가루나 옥수수 전분을 사용하여 그레이비를 걸쭉하게 만드세요.
토마토: 그레이비에서 토마토 맛을 덜 내고 싶다면 토마토 페이스트를 반으로 줄이세요.
머스타드: 겨자 가루가 부족한 경우 디종 머스타드로 대체하거나 생략하세요.
식초: 레드 와인 식초를 발사믹 식초 또는 화이트 와인 식초로 바꿉니다.
버섯: 버섯을 좋아하지 않나요? 생략하세요! 버섯을 좋아하세요? 더 추가하세요!

밀 프렙으로 드시려면 레시피의 양을 두 배로 늘려 냉장 보관하면 최대 4일, 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다.

저희 가족은 솔즈베리 스테이크를 달걀국수나 인스턴트 포트 매쉬 포테이토 위에 얹어 먹는 것을 좋아합니다. 저탄수화물 옵션으로 콜리플라워 라이스나 으깬 콜리플라워를 곁들여도 좋습니다. 아스파라거스, 시금치, 브로콜리를 조리하여 식사를 마무리하세요.

Prep: 10 분

Cook: 20 분

합계: 30 분

수율: 4 서빙 횟수

1회 제공량: 5 미트볼

양송이버섯 1온스를 잘게 다져 따로 보관합니다. 인스턴트 포트를 소테(또는 큰 논스틱 냄비를 중간보다 센 불에 올린 후 오일 1작은술과 양파를 넣고 노릇노릇해질 때까지 약 4~5분간 조리합니다. 양파를 둘로 나눕니다.
큰 볼에 볶은 양파의 절반을 다진 소고기, 다진 칠면조, 다진 버섯, 빵가루, 달걀, 토마토 페이스트 1큰술, 소고기 육수 1/4컵, 소금 3/4작은술, 후추를 넣고 섞어줍니다.
작은 볼에 밀가루와 육수 1컵을 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 남은 양파, 남은 토마토 페이스트 1큰술, 식초, 우스터 소스, 겨자 가루를 넣고 섞어줍니다.
작은 미트볼 20개 크기로 부드럽게 모양을 잡습니다.

크고 깊은 프라이팬을 중간 불에 올리고 남은 오일 티스푼을 추가한 후 미트볼이 더 이상 달라붙지 않을 때까지 약 2분간(달라붙으면 아직 뒤집을 준비가 안 된 것입니다) 필요에 따라 한 번에 한 개씩 갈색으로 구워줍니다. 뒤집어서 2분간 더 굽습니다. 버섯, 소금 1/8작은술, 후추를 넣고 미트볼 위에 소스를 부은 후 뚜껑을 덮고 약한 불에서 25분간 조리합니다. 파슬리로 장식합니다.

남은 오일 티스푼을 프라이팬에 넣고 미트볼을 볶다가 버섯, 소금, 후추와 함께 슬로우 쿠커로 옮기고 소스를 부어줍니다. 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 6~8시간 동안 약하게 조리합니다.

인스턴트 포트를 소테로 가열하고 남은 오일 티스푼을 넣고 미트볼이 더 이상 달라붙지 않을 때까지 약 2분간(냄비가 꽉 차지 않도록 일괄적으로) 갈색이 될 때까지(뒤집지 않으면 아직 익지 않은 것) 뒤집어서 2분간 더 갈색이 될 때까지 굽습니다. 버섯, 소금 1/8작은술, 후추를 넣고 미트볼 위에 소스를 부은 후 뚜껑을 덮고 고압에서 10분간 조리합니다. 빠르게 또는 자연스럽게 방출합니다. 파슬리로 장식합니다.