일본의 더운 여름날, 차가운 빙수 한 그릇만큼 만족스러운 것은 없습니다. 카키고리또는 영어로 빙수를 의미합니다.
이 일본 전통 디저트는 푹신한 얼음 베이스에 향이 나는 시럽과 연유를 얹어 먹는 것이 특징입니다. 이 디저트의 일부 고급 버전에는 신선한 과일, 떡, 팥앙금 등이 포함되기도 합니다. 시원한 얼음과 시럽과 우유의 달콤한 맛이 어우러져 여름철 더위를 이겨낼 수 있는 상쾌하고 활기찬 한 입이 됩니다.
도쿄는 덥고 습한 여름으로 유명하기 때문에 시나가와는 이 일본식 디저트를 한 그릇 먹기 좋은 곳입니다. 더위를 식혀줄 빙수 가게 4곳을 소개합니다.
라멘 & 빙수 하이무루
특별한 재료 에스푸마가 들어간 빙수
도큐메구로선 무사시코야마 역에서 도보로 2분 거리에 있는 라멘&빙수 하이무루. 레스토랑의 이름은 하이무루부시오키나와현 야에야마 제도의 언어로 “남십자”라는 뜻입니다.
2014년 무사시코야마에 문을 연 이래, 라멘&빙수 하이무루는 빙수와 라멘이라는 독특한 메뉴 덕분에 지역 주민들에게 사랑받는 가게가 되었습니다.
레스토랑에는 테이블석과 카운터석이 모두 있어 개인 손님과 단체 손님 모두 편안하게 식사할 수 있습니다. 맛있는 음식을 맛보기 위해 일본 각지에서 많은 손님이 방문하고 있습니다!
라멘 & 빙수 하이무루의 명물은 에스푸마가 들어간 빙수입니다. 스페인어로 거품을 뜻하는 에스푸마는 무스처럼 가볍고 부드러운 식감의 디저트입니다.
탄산 에스푸마 크림을 얹은 딸기 맛 ‘프린세스’는 이곳의 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다. 이 디저트의 귀여운 외관은 보는 것만으로도 미소를 짓게 하고, 탄산 에스푸마를 사용하여 입안에서 톡톡 터지는 독특한 식감을 더합니다.
신맛과 단맛이 완벽한 조화를 이루는 딸기로 만든 에스푸마가 연유 맛 얼음과 맛있게 어우러집니다. 안에는 부드러운 크림치즈와 꿀이 섞여 있어 풍미를 더합니다.
라멘 & 빙수 하이무루는 에스푸마, 48시간 이상 얼린 순수 얼음, 제철 과일을 사용한 다양한 빙수 옵션을 제공합니다.
카페의 오너인 이부치 코지는 “빙수는 물에 맛을 더하기만 하면 되기 때문에 무엇이든 만들 수 있고, 간단한 재료로 복잡한 맛을 개발할 수 있습니다”라며 빙수 만들기에 대한 인사이트를 공유했습니다. 빙수를 만드는 과정은 정답이 없는 문제를 푸는 것과 같습니다.”라고 말했습니다.
라멘 & 빙수 하이무루의 빙수는 시각적으로 화려하고 귀엽기 때문에 친구나 연인과 함께 방문하면 인기 만점입니다. 여름 성수기에는 줄을 서는 것은 피할 수 없으니 미리 방문하세요.
라멘 & 빙수 하이무루
주소 도쿄도 시나가와시 오야마 4-9-4
영업 시간 오전 11:30~오후 6:45
휴무일 월요일
URL: https://www.instagram.com/haimuru_ramen_and_kakigori/
ICHOUNOKI
시각적으로 아름답고 독창적인 맛의 빙수
케이큐선 기타시나가와역과 신밤바역에서 도보로 약 4분 거리에 있는 디저트 전문점 이초노키.
1979년 커피숍으로 문을 연 이 가게는 16년 전 현재의 주인인 토모코 콘이 인수하기 전까지는 커피숍이었습니다.
나무 프레임으로 된 가게 입구는 커다란 은행나무로 장식되어 있어 도심에 위치해 있음에도 불구하고 향수를 불러일으키는 분위기를 자아냅니다.
이초노키는 예술적인 빙수로 유명한데, 이는 유화를 전공한 미술대학 출신인 콘의 배경이 돋보이는 메뉴입니다. “다른 레스토랑에는 없는 조합의 메뉴를 만드는 것이 목표입니다!” 콘은 이렇게 말했습니다.
그래서 수박, 생강, 고춧가루를 조합한 수박 칠리, 쭌다 티라미수, 시금치와 피스타치오, 라벤더 커피 등 다양하고 독창적인 맛을 선보이고 있습니다.
이 가게의 또 다른 창의적인 요리 중 하나는 그림형제 동화에서 영감을 받은 작은 쿠키를 얹은 레이스 휘핑 크림이 특징인 워터게이트 케이크입니다, 개구리 왕자. 이 메뉴는 미국 서부에서 유래한 디저트를 기반으로 합니다.
디저트를 위에서 아래로 즐기다 보면 피스타치오 크림과 마시멜로에서 파인애플과 럼 건포도, 카카오닙스와 피칸으로 맛이 서서히 바뀝니다. 한 그릇에서 다양한 맛과 식감의 변화를 경험할 수 있는 것이 콘 빙수의 독특한 특징 중 하나입니다.
이초노키의 내부는 콘의 아버지가 수집한 벽시계를 비롯해 철제 주전자와 민속 예술품으로 장식되어 있습니다. 벽면에는 유명인의 사인도 걸려 있습니다!
“제 꿈은 일본의 관광 명소가 되는 것입니다! 가게 인스타그램을 운영하면서 일본에 있으면서도 세계와 소통할 수 있다는 것을 느낀다”며 “일본 최고의 빙수 가게라고 자랑스럽게 말할 수 있는 가게가 되고 싶다”고 곤 씨는 말했다.
이초노키 빙수의 멋진 비주얼과 예측할 수 없는 맛은 “와우!”라는 감탄사를 자아내게 할 것입니다. 꼭 한번 들러서 콘의 창의력을 직접 경험해 보세요.
ICHOUNOKI
주소 도쿄도 시나가와시 기타시나가와 1-28-14
영업 시간 오전 11:30-오후 5시
휴관일 월요일과 목요일 *토요일과 일요일은 홈페이지에서 예약 가능
URL: https://ichounoki.com/
SCHAFT
따뜻한 서비스와 함께 즐기는 시원한 빙수
2022년 3월에 오픈한 샤프트는 도큐 오이마치선 오이마치역에서 도보로 약 5분 거리에 위치한 빙수 전문점입니다.
가게에 들어서자마자 심플한 인테리어가 반갑게 느껴집니다.
카페의 매니저인 누마타 무츠토 씨는 “고객과 직접 대화할 수 있는 카운터 자리가 꼭 필요하다고 생각했습니다. 세심하게 소통하는 접객 중심의 레스토랑을 만들고 싶습니다.”라고 말했습니다.
블루베리, 라즈베리, 딸기 세 가지 베리의 과육으로 만든 소스를 얹은 ‘레어 치즈 빙수’는 이 가게의 독특한 레시피 중 하나다. 진하면서도 상큼한 치즈 소스와 부드러운 우유의 풍미가 과일의 산미와 완벽한 조화를 이룹니다.
빙수 마니아인 가게 주인은 홋카이도에서 오키나와에 이르기까지 일본 전역의 빙수 가게를 방문하고 초등학교 친구인 누마타에게 가게를 도와달라고 부탁했습니다. 누마타는 “소꿉친구였지만 오랫동안 만나지 못했다”고 자랑스럽게 말하며 “다시 만났을 때 에너지가 넘치는 모습을 보고 깜짝 놀랐다. 자신의 가게를 시작하려는 그의 추진력에 감탄했습니다.”
또 다른 인기 메뉴인 ‘호지차 에스푸마 빙수’는 생크림 에스푸마를 살짝 얹어 귀여움을 더했습니다. 부드러운 생크림과 볶은 녹차의 쌉싸름한 맛이 잘 어우러지고 초콜릿 칩을 토핑해 식감을 더했습니다.
밀크 소스를 무료로 추가할 수도 있습니다!
샤프트는 지속적으로 메뉴를 개선하고 직원들이 만든 신메뉴를 추가하고 있습니다. 올해로 가게를 시작한 지 두 번째 여름을 맞이한 누마타 씨는 “직원들도 성장하고 있고, 더 높은 품질의 빙수로 고객들을 만족시키기 위해 최선을 다하고 싶다”고 열정적으로 말했습니다.
샤프트는 빙수로 더위를 식히고 가게의 정중하고 정성스러운 서비스로 마음까지 따뜻해지는 멋진 가게입니다.
SCHAFT
주소 도쿄도 시나가와시 오이 1-53-6, 2층
영업 시간 오후 1시~5시
휴무일: 정기 휴일 없음(인스타그램에 공지)
URL: https://www.instagram.com/kakigorischaft/
카페 벨리
편안한 커피숍 분위기와 빙수의 만남
주택가에 위치한 카페 벨리는 도큐 이케가미선 도고시긴자역에서 도보 9분, 도큐 메구로선 무사시코야마 역에서 도보 11분 거리에 있습니다. 복고풍의 서양식 외관은 마치 일본을 벗어나 외국에 온 듯한 느낌을 줍니다.
주인 아키야마는 산책을 하다가 벽돌 건물을 발견하고 “내가 가게를 열고 싶다면 이곳이 바로 이곳이다!”라고 생각했습니다. 그는 첫눈에 반했습니다.
아키야마는 “이런 빙수를 만들고 싶다!”라고 생각하며 가게에 있는 다양한 재료에서 영감을 받아 레시피를 만들곤 합니다.
가게 이름에 ‘카페’라는 단어가 포함되어 있기 때문에 그는 카페에서 흔히 볼 수 있는 빙수를 제공하고 싶었습니다. 그래서 그는 아이스크림 소다를 만들었습니다. 푹신한 얼음 위에 홈메이드 우유와 톡 쏘는 탄산 시럽을 얹은 이 음료는 옛날 커피숍의 크림 소다를 그대로 유지하면서 현대적으로 재해석한 음료입니다. 취향에 따라 라임을 짜서 드실 수도 있습니다.
항상 갓 개봉한 탄산음료를 사용하기 때문에 지글지글한 느낌을 마음껏 즐길 수 있습니다. 탄산음료에 탄산도 넣을 수 있으니 부담 없이 문의해 주세요.
계속 먹다 보면 가운데에 과즙이 가득한 망고를 발견할 수 있습니다. 망고의 자연스러운 단맛이 우유와 탄산음료와 어우러져 단순한 크림 소다 맛에서 그치지 않는 독특한 제품입니다.
“카페 벨리에서는 지속적인 개선과 개성, 귀여움, 독특한 메뉴를 통해 사랑하는 사람들과 함께 방문하고 싶은 레스토랑을 만들기 위해 항상 노력하고 있습니다.”라고 아키야마는 말했습니다.
내부에서는 무사시코야마에 있는 꽃집 니코플라워의 드라이플라워를 즐길 수 있으며, 카페 벨리의 직원 호시노가 레코드 플레이어로 연주하는 음악도 들을 수 있습니다.
매일 3~7종류의 빙수를 제공하는 ‘카페 벨리’는 인스타그램을 통해 그 주의 메뉴를 발표합니다. 제철 과일과 일본 전통 디저트인 ‘베레모’가 들어간 ‘베레모 같은’ 빙수를 즐겨보세요. 미즈요칸 (팥소 디저트)를 아늑한 카페에서 맛보세요!
카페 벨리
주소 도쿄도 시나가와시 에바라 1-7-12 코포 해바라 102호
영업 시간 12pm-6pm
휴무일: 정기 휴일 없음(인스타그램에 공지)
URL: https://www.instagram.com/velley_velley/
*상기 정보는 변경될 수 있습니다.