음식 알레르기 및 식이 제한이 있는 일본 여행하기

일본 요리는 많은 여행객이 일본을 방문하는 큰 이유이지만, 심각한 식이 제한이나 음식 알레르기가 있는 경우 일본을 여행하는 것은 어떨까요?

일본 음식은 놀라울 정도로 다양하고 압도적으로 건강에 좋지만, 비건 채식주의자, 셀리악병 환자, 코셔 또는 할랄 식단을 준수하는 등 특별한 식이 요법을 가지고 일본을 여행하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

좋은 소식은 적절한 사전 계획을 세우면 충분히 가능하다는 것입니다. 특별한 식이요법이 필요한 분들을 위해 일본 여행을 더욱 알차게 즐기실 수 있도록 일본 여행에 대한 소개를 준비했습니다.

2016년에 작성된 이 게시물은 2022년 12월 20일에 업데이트되어 다시 게시되었습니다.

일본에서는 식이 제한이 항상 수용되는 것은 아닙니다.

나쁜 소식부터 먼저 말씀드리겠습니다.

익숙하지 않은 식재료를 찾아야 하는 어려움(그리고 일본어를 말하거나 읽지 못할 수도 있다는 사실) 외에도 일본을 여행할 때 직면할 수 있는 주요 장애물 중 하나는 식단에 필요한 음식이 항상 제공되지 않는다는 점입니다.

미국이나 호주 또는 식단 제한이 일반적인 다른 나라에서 온 여행자라면 이 점이 놀랍게 느껴질 수도 있습니다.

하지만 사실입니다: 안타깝게도 일본에서는 심각한 음식 알레르기를 포함한 특별한 식이 요법이 항상 수용되는 것은 아닙니다.

(어디를 가든 식이 요법이 충족되는 것에 익숙해져 있다면 이 사실을 받아들이기 어려울 수 있습니다.)

그 주된 이유 중 하나는 일본에서는 음식 알레르기와 식단 제한에 대해 널리 논의되지 않기 때문입니다.

일본에서는 사람들이 특별한 식이 요법이 필요하다고 말하거나 말하는 것이 훨씬 덜 일반적입니다. 따라서 비건 채식이나 글루텐 프리 식단 등 자국에서 흔히 볼 수 있는 특수 식단에 대해 잘 알고 있는 사람이 적습니다.

로스앤젤레스나 시드니와 같은 도시에서는 글루텐이나 동물성 제품을 먹지 않는다고 서버에 알리면 메시지가 크고 명확하게 전달되고 안전하게 먹을 수 있는 옵션에 대한 안내를 받을 가능성이 높습니다.

하지만 최근 몇 년 동안 도쿄와 교토 같은 도시를 중심으로 식단 요건에 대한 인식이 높아졌지만, 일본에서는 아직 상식과는 거리가 멀고 시골 지역에서는 더더욱 이해도가 낮습니다.

일본에서의 식이 요법 설명

일본을 여행하다 보면 평소보다 더 자주, 더 자세하게 식이 요법을 설명해야 하는 상황에 처할 수 있습니다.

단순히 셀리악병이 있거나 동물성 제품을 섭취하지 않는다고 말하는 것만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 다음 사항을 명확하게 전달하려면 더 많은 설명이 필요합니다. 특히 먹거나 마실 수 있는 것과 없는 것

일본어를 모른다면 이 과정이 어려울 수 있으므로 몇 가지 핵심 단어와 구문을 익혀두면 도움이 됩니다.

에어비앤비의 무료 디지털 일본어 숙어집에는 다음과 같은 유용한 일반 단어와 구문이 포함되어 있습니다.못 먹겠어요 ___” 및 “나는 ___에 알레르기가 있습니다.“:

일본 음식에서 흔히 발견되는 알레르겐

일본 여행 중 피해야 할 음식과 식재료에 대해 미리 알아두면 여행에 도움이 됩니다.

유비쿼터스 일본 식재료: 다시 및 간장

여행자에게 잠재적인 문제로 제기되는 가장 일반적인 두 가지 일본 식재료는 다음과 같습니다. 다시 그리고 shoyu (간장).

다시(出し 또는 だし)와 간장(醤油 또는 しょうゆ)은 일본 요리 전반에 걸쳐 발견되며, 이를 피하려면 특별한 노력이 필요합니다.

다시 육수는 다음 재료로 만듭니다. 다시마 (다시마) 및 카츠오부시 (가다랑어) 생선 후레이크는 채식주의자나 엄격한 채식주의자에게 특히 문제가 될 수 있습니다.

다시에 대해 들어본 적이 없더라도 된장국을 비롯한 수많은 일본 요리에 사용되기 때문에 한 번쯤은 드셔보셨을 가능성이 높습니다.

간장의 경우, 셀리악병이 있는 여행객은 대부분의 간장에 밀이 함유되어 있으므로 식탁에서 제외해야 한다는 사실을 잘 알고 있습니다.

일본어의 7가지 일반적인 음식 알레르기 유발 물질

다시와 간장과 함께 일본에서 흔히 접할 수 있는 다른 알레르기 유발 물질에 대한 간단한 목록입니다.

알레르기 유발 물질의 일본어 번역을 알아두면 안심하고 먹을 수 있는 포장 식품과 메뉴 항목을 찾는 데 큰 도움이 됩니다.

여행 전에 연습할 시간이 있다면 알레르기 유발 물질의 발음을 익히는 것도 도움이 될 수 있지만, 일본어로 표기된 단어를 보면 해당 식재료가 식사에 포함될지 확실하지 않을 때 유용하게 사용할 수 있습니다.

알레르겐	로마자 표기	한자	히라가나 / 가타카나
메밀	소바	蕎麦	そば、ソバ
크랩	kani	蟹	かに、カニ
egg	타마고	卵	たまご、タマゴ
우유	gyunyu	牛乳	ぎゅうにゅう、ギュウニュウ
땅콩	피나츠	落花生	らっかせい、ラッカセイ, ピーナッツ
새우	ebi	海老	えび、エビ
밀	코무기	小麦	こむぎ、コムギ

일본 에티켓과 사전 통지의 중요성

즉석에서 식사를 하는 경우 사전 통지가 불가능할 수 있습니다. 하지만 특별한 식사나 료칸 (일본식 여관)의 경우 예약 시 식이 요구 사항을 반드시 말씀해 주셔야 합니다.

스시 에티켓에 관한 에어비앤비 기사 “특별한 식단 요청이 있는 경우 식사 당일이 아닌 예약 시 스시 가게에 알려 주셔야 합니다.“

이 규칙은 스시뿐만 아니라 다른 레스토랑, 이자카야, 료칸에도 적용됩니다.

일반적으로 이러한 업소에서는 세심한 주의를 기울여 메뉴를 미리 계획합니다. 예약 시 고객의 요구 사항을 설명하면 해당 시설에 고객의 요구를 수용할 수 있는 기회를 제공하는 것입니다.

다시와 간장 같은 식재료는 일본 요리의 기본이기 때문에 모든 레스토랑이나 료칸에서 메뉴를 완전히 제외할 수 있는 것은 아니라는 점에 유의하세요.

요청이 거절되는 경우, 다시나 간장(또는 다른 ‘문제’ 식재료)이 메뉴에서 빼놓을 수 없는 부분이기 때문에 제외하거나 다른 식재료로 대체할 수 없기 때문일 수 있습니다.

이러한 어려움에도 불구하고 점점 더 많은 레스토랑이 이를 도입하고 있습니다, 이자카야료칸은 다양한 식단 요구에 부응하기 위해 기꺼이 최선을 다하고 있습니다.

셰프가 고객의 요청을 제대로 수용할 수 없다고 판단하는 경우 예약이 거절될 가능성이 있는 것은 사실입니다. 하지만 이를 알리지 않는 것은 매우 무례한 행동이며, 주요 에티켓에 위배됩니다. 페이크 파스.

추가 리소스

식이 제한이 있는 일본 여행은 대부분의 사람들이 예상하는 것보다 어렵지만, 대부분의 여행자는 그만한 가치가 있다는 데 동의할 것입니다. 여행에 도움이 될 수 있도록 몇 가지 추가 요리 리소스를 소개합니다.

셀리악병으로 일본 방문하기

셀리악병이 있으신 분께는 통찰력 있는 리걸 노마드의 조디 에텐버그가 쓴 ‘일본 여행 필수 글루텐 프리 가이드’가 가장 좋은 자료입니다.

리걸 노마드에서는 일본어로 된 필수 글루텐 프리 레스토랑 카드도 제공합니다.

비건 또는 채식주의자로 일본 여행하기

도쿄와 교토와 같은 도심에서는 맛있는 식사를 즐기고 비건과 채식주의자를 위한 레스토랑을 쉽게 찾을 수 있습니다.

하지만 일본은 바다와 깊은 관련이 있기 때문에 가장 유명한 요리에는 해산물이 많이 포함되어 있습니다. 다음과 같은 식재료 다시 (위 참조) 및 가다랑어 (생선 가루)는 일본인들이 즐겨 먹는 음식입니다.

반드시 “완벽한” 요리는 아니지만, 찾아볼 만한 훌륭한 요리 중 하나는 다음과 같습니다. 쇼진 료리 (전통 불교 음식). 전형적인 쇼진 료리 식사는 사실상 채식주의자가 먹는 것이 거의 확실하지만, 항상 엄격한 비건 채식을 하는 것은 아닙니다.

이동 중에 빠른 해결책이 필요하다면 편의점(7-11, 패밀리 마트, 로손 등)에서 다양한 조리 식품과 포장 스낵을 판매하고 있으며, 그 중 많은 제품이 식단에 적합할 수 있습니다.

유용한 링크

위의 팁을 보완하기 위해 채식주의자, 비건, 코셔 및 할랄 식단을 따르는 여행자를 위한 몇 가지 유용한 링크를 소개합니다:

식이 요법이 필요한 일본 여행에 대한 소개가 일본 여행을 준비하고 더 즐겁게 여행하는 데 도움이 되기를 바랍니다!

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