최고의 시즈오카 차 체험: 시즈오카 차를 따고, 마시고, 염색해 보세요!

시즈오카 차가 특별한 이유는?

시즈오카를 방문하는 동안 이하치 노우엔의 주인인 시게타 씨가 맛있는 차 세 가지를 끓여 시음해 주었습니다. (시즈오카 차 시음 체험에 대한 자세한 내용은 계속 읽어주세요!)

“예로부터 시즈오카현은 다른 지역에 비해 차 산업에 종사하는 전문가가 가장 많은 지역입니다. 오랜 역사와 발전하는 기술을 바탕으로 시즈오카의 차 재배는 시대의 흐름과 함께 진화해 왔습니다. 최근에는 유기농과 환경 문제에도 많은 사람들이 관심을 보이고 있습니다.”라고 이하치 노우엔의 오너인 시게타 씨는 설명합니다.

“하지만 무엇보다도 시즈오카 차는 맛있어요. 차는 이곳에서 풍부하게 재배되며 지역 사회에서 사랑받는 작물입니다. 이것이 많은 사람들이 시즈오카 차를 사랑하는 이유입니다.”

시즈오카현은 산과 바다로 둘러싸여 있고 강이 흐르고 있습니다. 온화한 기후 덕분에 겨울에도 눈이 거의 내리지 않아 차 재배에 적합한 풍부한 자연 환경을 갖추고 있습니다. 시즈오카 차는 고도의 차이와 기타 지리적 특징에 따라 다양한 종류가 있습니다.

또한 시즈오카는 후지산과 바다, 광활한 차밭의 환상적인 경치를 동시에 감상할 수 있는 아름다운 풍경을 자랑합니다. 이러한 이유로 시즈오카는 인기 관광지로도 명성을 떨치고 있습니다.

도쿄, 오사카, 나고야에서 시즈오카로 가는 방법

새 찻잎을 수확하는 4월 하순의 이하치 누엔의 모습.

시즈오카현은 도쿄와 오사카 사이의 혼슈 중심부에 위치하고 있으며 태평양을 마주하고 있습니다. 일본에서 가장 중요한 여행 도로 중 하나인 도카이도(東海道)를 따라 위치하고 있어 신칸센을 타고 시즈오카 역에 쉽게 도착할 수 있습니다. 오사카에서는 2시간, 도쿄와 나고야에서는 1시간이면 도착합니다.

번잡한 도시에서 벗어나 일본 최고의 차 도시이자 일본에서 가장 높은 후지산이 있는 시즈오카로 향하세요.

도쿄에서 출발:

도쿄역에서 신칸센 히카리선 이용하기

(성인 티켓: 6,470엔(기준가)/ 약 60분)

오사카 출발:

신오사카 역에서 신칸센 히카리 승차

(성인 티켓: 11,090엔(기준가)/ 약 110분)

나고야 출발:

나고야역에서 신칸센 히카리 승차

(성인 티켓: 6,470엔(기준가)/ 약 50분)

시즈오카 역에는 두 개의 신칸센 노선이 정차합니다: 히카리와 고다마. 히카리선은 매시간 한 번, 고다마선은 매시간 두 번 운행합니다. 하지만 일부 히카리 열차는 시즈오카 역에 정차하지 않는 경우도 있으니 탑승 전에 꼭 확인하시기 바랍니다!

시즈오카 차에 대해 알아보기! 1부: 찻잎 따기 체험으로 나만의 시즈오카 찻잎 수확하기

시즈오카 차에 대해 더 자세히 알아보기 위해 일본 최대 규모의 다원인 시즈오카 차 박물관으로 향했습니다. 신선한 찻잎을 직접 따는 잊지 못할 체험에 참여했습니다. 마키노하라 고원 근처에 위치한 이곳은 광활한 차밭의 놀라운 풍경을 선사합니다. 날씨가 좋으면 후지산의 경치도 볼 수 있습니다!

박물관의 부관장 시라이 씨가 시즈오카 차가 특별한 이유에 대해 자세히 설명해 줍니다. “시즈오카 차는 고산지대에서 재배되는 차부터 평지에서 재배되는 차까지 다양한 종류가 있다는 점에서 다른 일본 차와 다릅니다. 생산 지역이 다르다는 것은 다른 특성을 의미하며, 이는 맛과 향에서 분명하게 드러납니다. 후지산을 바라보는 주변 경관도 이 지역만의 특징입니다.”

시즈오카 차 박물관은 오전 11시와 오후 2시, 하루 두 번 약 45분 동안 박물관 가이드 투어를 제공합니다. 저희가 방문한 날은 시라이 부관장이 가이드를 맡았습니다. 정기 방문 시에는 다른 직원이 투어를 안내할 수 있으니 참고하세요.

박물관 바로 옆, 일본식 정원과 다리를 지나면 직접 차를 수확할 수 있는 다원이 있습니다. 차 따기 체험은 새싹의 성장에 따라 일 년에 네 번(5월 초, 6월 말, 8월 초, 9월 말) 진행됩니다.

시라이 부장이 차 따기 체험을 시작하기 전에 유의해야 할 몇 가지 사항을 설명해 드립니다.

먼저, 새싹을 중심으로 두 개의 잎이 돋아난 줄기 하나를 찾습니다.

수확하려면 집게손가락과 엄지손가락 사이로 줄기를 살짝 꼬집어 손가락 끝으로 가볍게 눌러 잎을 떼어냅니다. 무리하게 꺾거나 뽑지 마세요.

수확한 찻잎을 제공된 투명한 비닐 봉지에 조심스럽게 넣으세요. 그러나 찻잎은 아직 신선하고 공기가 필요하며 공기가 없으면 시들어 죽을 수 있으므로 봉투를 밀봉하지 마세요.

차 따기 체험을 통해 차를 수확하는 것이 단순하고 반복적인 동작 그 이상이라는 것을 깨달았습니다. 하지만 그 과정에 익숙해지자 좀 더 원활하게 할 수 있었습니다. 심지어 치유되는 느낌까지 들었습니다!

치아치는 “찻잎을 만졌을 때 느낌이 이상해요. 아주 부드럽고 얇아요!”

물론 체험 중에 딴 찻잎은 집에 가져갈 수 있습니다. 제공되는 봉지에는 따라 하기 쉬운 레시피도 함께 제공됩니다! 갓 딴 찻잎을 튀김, 샐러드, 주먹밥에 사용해보세요. 신선한 찻잎이 이렇게 다양한 용도로 쓰일 수 있을 줄 누가 알았겠어요?

시즈오카 차에 대해 알아보기! 2부: 하늘의 테라스에서 차를 마시기

이하치 노우엔의 티 테라스는 고도 450미터에서 환상적인 산의 경치를 감상할 수 있습니다! 북쪽으로는 일본 알프스의 능선이, 남쪽으로는 스루가만과 아베 강이 눈앞에 펼쳐집니다.

“눈앞에 차밭이 깔끔하게 펼쳐져 있습니다. 바람과 비, 눈과 뜨거운 태양 등 자연에서 일어나는 모든 계절의 변화를 볼 수 있습니다. 차 작물을 관리하는 농부로서 매우 강하게 느낄 수 있는 부분입니다.”라고 시게타 씨는 설명합니다.

“‘와, 정말 아름답다…’라는 감탄사가 저절로 나올 때가 많습니다. 더 많은 사람들이 우리 차에 대해 알았으면 좋겠다고 생각해서 이 티 테라스를 만들었습니다.”

이하치 노우엔의 주인인 시게타 씨가 다양한 품종에 대해 설명하면서 차를 우려내고 있다 (일본어만 가능).

차 시음 체험에서는 세 가지 종류의 시즈오카 차를 시음할 수 있습니다. 가장 먼저 시음한 것은 겐마이차 (현미차)는 이하치 노우엔의 가장 인기 있는 메뉴 중 하나입니다.

시게타 씨는 “겐마이차는 보통 두 번째 수확한 잎으로 만들지만, 저희 겐마이차는 첫 번째 수확한 잎으로 만듭니다. 매우 달콤합니다. 쌀도 직접 재배한 쌀을 사용합니다.” 다른 종류의 겐마이차와는 달리 직접 재배한 겐마이차는 이하치 노우엔의 자랑입니다.

시즈오카시의 전통 있는 일본 과자점인 시로키야의 제철 일본 과자가 차와 함께 제공됩니다. 겐마이차는 로스팅 후 더욱 진한 향과 신선하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.

중독성 강한 차의 맛을 음미하는 벨라와 C.

맛있는 차와 편안한 자연의 분위기를 즐기면서 시게타 씨와의 대화에 빠져들었습니다.

두 번째 잔은 떫은맛이 나는 센차(녹차)였고 세 번째 잔과는 전혀 다른 맛이었습니다. 코우차 (홍차).

치아치는 “솔직히 말해서 저는 쓴맛을 좋아하지 않아서 평소 차를 잘 마시지 않습니다. 특히 홍차는 제가 가장 싫어하는 차 중 하나입니다. 하지만 이 홍차를 처음 맛봤을 때 전혀 맛이 나쁘지 않았어요. 인상적이었어요.” 그녀는 세 가지 차를 모두 마셨다고 설명합니다.

홍차의 향과 맛에 대해 그녀는 허니 캐러멜이나 상큼한 과일과 비슷하다고 설명합니다. 일단 혀에 닿으면 맛의 변화와 여운이 오래 지속되는 것을 느낄 수 있습니다.

시즈오카 차에 대해 알아보기! 3부: 오차조메, 직접 체험하는 차 염색 체험

찻잎은 차를 우려내는 것 외에도 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 염료로 사용할 수도 있고 사용한 찻잎은 퇴비로 흙으로 돌려보낼 수도 있습니다. 시즈오카 오차조메 또는 차 염색은 전통적인 스루가 차 염색과 차 산업을 결합한 공예입니다. 지속 가능한 발전이라는 개념을 바탕으로 시즈오카 차의 현대적 정신을 구현했다고 할 수 있습니다.

차 염색 과정을 시연하는 오차조메 장인 와시즈 씨

와시즈 씨는 오차조메 장인이자 오늘 방문의 가이드입니다. 그는 “차 염색에서는 차 제조 과정에서 사용할 수 없는 찻잎을 삶아서 천연 염료로 만듭니다. 삶은 후에는 사용한 찻잎과 유기성 폐기물을 섞어 퇴비를 만듭니다. 차 재배에 필요한 모든 영양분은 토양에서 나옵니다. 오차조메 공정에서 나온 잎을 퇴비로 재사용함으로써 다시 지구로 돌려보냅니다.”

오차조메는 시즈오카 찻잎과 일본의 염색 기술을 결합한 공예로 현대 사회의 지속 가능한 개발 목표(SDGs)에 부합합니다. 그의 작품을 통해 우리는 이 장인의 고향에 대한 사랑을 깊이 느낄 수 있었습니다.

타쿠미 슈쿠의 차 염색 체험에서는 토트백이나 작은 가방 중에서 선택할 수 있습니다. 킨차쿠 파우치. 각 가방의 이미 색이 칠해진 부분은 오차조메로 염색되어 있습니다. 마음에 드는 무늬를 선택한 후 원하는 디자인을 어디에 어떻게 추가할지 결정하세요. 스태프가 염색 페이스트를 바르는 것을 도와드립니다.

페이스트 도포 과정은 간단해 보이지만 약간의 노력이 필요합니다. 벨라 씨는 “풀을 바를 때 나무 스텐실을 꾹 눌러서 제자리에 고정시켜야 해요. 한 사람이 혼자 하기에는 조금 어렵기 때문에 참가자들이 서로 도와주는 것이 가장 좋습니다!”라고 말합니다.

주걱으로 페이스트를 바릅니다. 틈이 생기지 않도록 주의하고 너무 세게 누르지 않도록 주의하세요. 스텐실이 봉투에 달라붙지 않도록 조심스럽게 다루고 한 번에 빠르게 떼어냅니다.

차 염색 체험은 간단한 과정으로 약 30분 정도 소요됩니다. 그 후 장인이나 스태프가 색을 더 선명하게 하기 위해 찌고, 반죽을 헹구고, 말리는 과정을 도와주어 작품을 완성할 수 있습니다.

“모든 공예품은 하나하나가 독특합니다. 나만의 디자인을 선택한 패턴과 결합하면 전 세계에서 단 하나뿐인 완전히 독창적인 걸작이 탄생합니다!” 치아치가 감탄하며 설명합니다.

“차 염색은 환경 보존과 폐기물 감소를 기반으로 합니다. 소중한 자원을 어떻게 사용하는지 더 의식하고 조심스럽게 다루도록 장려합니다.” 보시다시피 벨라와 치아치는 자신의 작품에 완전히 만족하고 있습니다!

차를 맛보고 배우고 싶으신가요? 시즈오카로 가세요!

오늘 체험을 통해 일본 차를 시음하는 등의 활동에 참여할 수 있었습니다. 또한 일본의 전통 문화와 역사에 대한 무형의 개념에 대해 생각해 볼 수 있었습니다.

대도시에서 벗어나 휴식을 취하고 싶다면 유명한 차 마을인 시즈오카로 가서 차 따기, 시음, 염색을 직접 체험해 보세요! 이 독특하고 흥미로운 활동을 통해 시즈오카 차의 전통을 가까이서 직접 체험해 볼 수 있습니다.

시즈오카 중심부의 스루가 지역을 여행하려면 렌터카를 빌리거나 택시 서비스를 이용하는 것을 추천합니다. 이렇게 하면 쉽게 돌아다니면서 오늘 소개한 곳보다 더 많은 곳을 둘러볼 수 있습니다! 치요다 택시는 후지산과 차밭을 모티브로 한 귀여운 ‘티 택시’를 운행하는 서비스입니다.

하루 여행이든 주말 내내 여행하든 시즈오카에서 나만의 차 체험을 해보는 것은 어떨까요?

인터뷰 보도: 스루가 마케팅 & 관광국

*기사 정보는 2022년 6월 기준입니다. 최신 정보 및 업데이트는 공식 웹사이트를 참조하시기 바랍니다.

작성자: Kayo

영어 번역가: 크리스 스즈키